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Le restaurant Micheline redonne vie à la gare du Pont de Sèvres

Auteur de l’article Par Maxime Dupetitmagneux
Date de l’article 1 octobre 2024

Depuis cet été, les Sévriens peuvent profiter d’un nouveau restaurant très original. Dirigé par l’entreprise Les Bistrots Pas Parisiens, son projet a vu le jour il y a plus de quatre ans. « Lorsque nous avons appris qu’il y avait une opportunité à l’ancienne gare du pont de Sèvres nous avons réfléchi à ce que nous pouvions proposer à la municipalité. Celle-ci souhaitant créer un lieu qui ne soit pas déconnecté de ses habitants, nous avons eu l’idée de donner vie à un restaurant singulier » confie Tara Gaouaoui, responsable des projets immobiliers de l’entreprise.
Le restaurant a une capacité totale de 149 couverts, dont 15 en mezzanine et 40 à l’étage.

Une carte toujours renouvelée

En s’inspirant de la gare de Sèvres, la direction a voulu lancer un concept original. Pour cela elle a demandé au chef Gilles Goujon d’imaginer la carte. Le restaurant, qui s’appelle Micheline en référence aux autorails créés par Michelin, a choisi d’inscrire ses plats dans la grande tradition culinaire française. Pour garantir sa qualité, il propose chaque jour un menu unique avec une seule entrée, un seul plat et un seul dessert. « Nous nous devons d’être à la hauteur de ce lieu authentique. Avec ce concept, nous avons choisi de proposer une expérience nouvelle aux Sévriens et à nos clients fidèles. Ils seront donc reçus comme des invités et auront la certitude de déguster des plats de grande qualité » explique Tara Gaouaoui.

Un lieu sévrien chargé d’histoire

Ouverte en 1889 sur le tracé de la ligne ferroviaire Puteaux Issy-Plaine pour desservir l’Exposition universelle de cette année-là, la gare Pont-de-Sèvres a longtemps accueilli des voyageurs jusqu’à la fermeture de la ligne ferroviaire en 1994. Elle était fermée au public depuis 30 ans. Son histoire est très riche. Hakim Gaouaoui, président fondateur du groupe Les Bistrots Pas Parisiens tient à respecter ce prestigieux passé et explique : « Nous n’avons pas juste voulu créer un décor. Nous voulons recréer une histoire, une vraie, qui se tienne et qui ait du sens. Les murs, par exemple, sont tapissés de portraits anciens que nous avons chinés aux quatre coins de la France. Parmi tous ces visages, vous en trouverez toujours un qui semble vous dire : “Bienvenue, mon cher, installez-vous”. Partout, vous tomberez sur des trophées, des harnais, des selles… comme si un vieux champion de polo avait décidé de cacher tous ses souvenirs ici ». Et c’est là l’un des petits secrets de la décoration : Claude Solarz, l’un des associés de l’entreprise est un ancien grand joueur de polo. Ses anciennes selles, tenues ou cravaches participent à l’authenticité de la décoration. De quoi permettre au restaurant Micheline de promettre un régal pour les yeux et le palais…

Renseignements :

Micheline. 2, Grande Rue à Sèvres.
Ouvert dans un premier temps du mardi au samedi de 12?h à 14?h et de 19?h à 22?h., avant de l’être 7 jours sur 7 .
Réservation : www.bistrot-micheline.fr

Gilles Goujon : « J’espère que les gens vont se régaler »

Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé, ce grand cuisinier a imaginé la carte qui sera mise en œuvre par Yoanne Flament, le chef de Micheline.

Le Sévrien : pourquoi avez-vous accepté de chapeauter la carte du restaurant Micheline ?
Gilles Goujon : Je suis un passionné de cuisine classique et mes copains me demandent souvent pourquoi je ne monte pas un bistrot puisque je connais bien ce type de restauration. D’ailleurs je remarque qu’on retrouve de moins en moins des plats du jour dans les restaurants. Quand Hakim Gaouaoui m’a parlé de son projet je me suis dit super, car j’aime la cuisine du partage et elle me parle. Avec mon fils Axel, qui est pâtissier, et mon autre fils Enzo, qui est cuisinier, nous travaillons en famille. Nous avons donc imaginé, gouté et validé la carte ensemble, c’est un travail collégial.

Vous mettez en appétit. À quoi ressemble cette carte ?
G. G. : Nous travaillons sur cette carte depuis le mois de mai. On prend un risque considérable en faisant un menu du jour unique avec une seule entrée, un seul plat et un seul dessert du jour. Il y aura néanmoins une alternative chaque jour.

Chaque menu du jour aura-t-il une thématique ?
G. G. : Oui. Si le thème du jour est le pot au feu il y aura une entrée avec une gelée de bouillon de pot au feu, quelques haricots tarbais, de la hure de cochon… En plat : le pot au feu dans lequel on trouvera la joue, le chou farci, le navet, la pomme de terre et un vrai bouillon. En dessert : une crème brûlée.

Pouvez-vous donner d’autres exemples de plats qui seront servis ?
G. G. : Ca peut être la blanquette de veau avec du paleron pour avoir de la viande moelleuse qui ne soit pas sèche. Selon le jour, on retrouvera la poule au pot qui est le grand plat d’Henri IV avec son bouillon, la poule, le riz et la sauce suprême. Il y aura également du bœuf bourguignon, du veau marengo, de la tête de veau… Le vendredi ce sera un menu poisson, avec par exemple un maquereau au vin blanc fait maison et derrière une sèche à la rouille.

Le restaurant proposera aussi un dessert unique. Comment est-il choisi ?
G. G. : Là aussi, chaque jour sera différent. Nous avons tenu à ce qu’il soit simple mais très bon à déguster.
Cela pourra être un churros sauce chocolat, mais pas le churros tout sec et dur. Celui créé par Axel est moelleux. Tout le monde connait la tropézienne mais peu de personnes connaissent la coque biterroise qui ressemble fort à la tropézienne. Selon les jours, cette coque fera donc aussi partie des desserts, tout comme le riz au lait.

Avez-vous l’impression de relever un défi ?
G. G. : Rires. Non, en fait imaginer cette carte a été ma cour de récréation ! J’ai composé un classeur avec de nombreuses recettes de saison et on choisira dedans. Le chef qui est sur place est aussi venu travailler et se former avec nous.

Qu’en est-il de la qualité des produits ?
G. G. : Les Bistrots pas parisiens est un groupe qui s’y connaît en approvisionnements. On travaille donc avec leurs producteurs et je vais aussi amener quelques producteurs que je connais. C’est important car il n’y a pas de bonne cuisine sans bons produits. C’est mon crédo depuis 32 ans et j’espère que les gens vont se régaler et saucer les plats.

Faites de la musique : la médiathèque vous prête des instruments !

Auteur de l’article Par Maxime Dupetitmagneux
Date de l’article 24 septembre 2024

À compter du 5 octobre, la médiathèque permet à tous ses abonnés, sur simple présentation de leur carte d’adhérent en cours de validité et après acceptation d’une charte de prêt, d’emprunter pour une durée de 4 semaines l’un des instruments suivants. Comme pour tous les autres supports que l’on peut emprunter à la médiathèque, l’emprunt est renouvelable si l’instrument n’est pas réservé.

Les instruments proposés :

Une guitare basse
Une guitare électrique
Une guitare classique 4/4
Un ukulélé
Un piano numérique
Une boîte à rythmes
Une darbouka
Un djembé
Un kalimba
Un tongue drum
Une malle d’éveil musical composée de 15 instruments à percussions pour les plus petits
Un assortiment de métallophones

Chaque « pack » d’instrument inclut tous les accessoires nécessaires à sa pratique : ampli, mailloche, housse…

Pour profiter pleinement de ce nouveau service, la médiathèque propose également à l’emprunt des méthodes instrumentales et des partitions, et l’accès à des cours de musique en ligne sur la plateforme « Tout Apprendre » via le site internet de la médiathèque !

A partir du 5 octobre, les sévriens auront également la possibilité d’emprunter une platine vinyle et un lecteur DVD.

Pour lancer ce nouveau service, rien de tel qu’une journée festive ! Rendez-vous le 5 octobre :

Ateliers d’éveil musical animés par l’association SUM
- 10h15 : pour les enfants de 18 mois à 2 ans
- 11h15 : pour les enfants de 3 ans à 4 ans
- Sur réservation au 01 41 14 12 13 – Séances de 45 minutes
14h-16h « Atelier découverte des instruments » avec 2 animateurs de l’association SUM
A partir de 16h : prêt des instruments (guitares et percussions à emporter)
17h-18h : « Dialogue autour des métiers de la musique » avec le compositeur Xavier LE MASNE

Les cultures urbaines s’emparent de Sèvres

Auteur de l’article Par Maxime Dupetitmagneux
Date de l’article 8 septembre 2024

La 8e édition des Cultures urbaines prends ses quartiers dans différents lieux de la ville. Expositions, ateliers, concert, danse. cette programmation est particulièrement riche.

La musique à l’honneur

Battle hip-hop devant le collège, concert-rencontre du rappeur Al Berry et atelier musique assistée par ordinateur à l’esc@le, concert de rap émergeant au Sel, zumba et danse latino devant la mairie, éveil musical à la médiathèque… Avec pas moins de 6 concerts et événements musicaux, cette édition va faire danser petits et grands.
Le 5 octobre c’est aussi le lancement festif du nouveau service de prêt d’instruments de la médiathèque avec atelier et conférence.

Expositions et ateliers créatifs dans toute la ville

Les cultures urbaines, c’est notamment le street-art. Cette édition vous fait découvrir l’art de M. Mazout et ses peintures abtraites, géométriques et poétiques à La Mezzanine de l’hôtel de ville. Le Sel, lui, accueille les œuvres de Fabien Mazé tandis que la médiathèque met à l’honneur les photographies de Bernard Ruault. Enfin l’esc@le organise une exposition de photographies faite par les jeunes lors d’un rallye photo. En parallèle des évenements sont programmés : ateliers créatifs (dessin, bijoux, customisation), performance live de Fabien Mazé, stage de tangram animé au Sel, contes en langue des signes… Il y en aura pour tous les goûts et pour tous les âges.

Inscription à la battle de hip hop :

https://www.cieflies.com/event-details/sevres-hip-hop-battle-1

Mise à jour du programme :

Le 12 octobre : performance des plasticiens Fabien Mazé et Gilbert Mazout
Exposition « Lecture en pause » : du 1^er au 26 octobre
Marché street à partir de 14h

Tribunes libres – Septembre 2024

Auteur de l’article Par Maxime Dupetitmagneux
Date de l’article 2 septembre 2024

tribune libre

Tribune de la majorité

Bonne rentrée à tous les enfants et leurs parents !

Cet été, nos athlètes olympiques ont rappelé à tous l’importance de la préparation. De la même manière, cette rentrée scolaire 2024 a exigé une bonne préparation de chacun afin de garantir que tout soit prêt pour accueillir les écoliers sévriens.
Pour permettre aux enfants de Sèvres de passer de bonnes vacances et d’ainsi bien préparer leur rentrée, 4 de nos 6 accueils de loisirs sont restés ouverts cet été, recevant en moyenne 195 enfants par jour. Comme de juste, les Jeux Olympiques ont rythmé leurs activités et leurs sorties extérieures (+ de 1?200 pique-niques servis !). Ils étaient une centaine à accueillir la flamme olympique le 24 juillet et une trentaine pour la flamme paralympique le 27 août. 137 de nos jeunes ont également eu la chance d’assister aux épreuves de volleyball, de plongeon et de para natation.
Cet été fut aussi le temps de travaux pour les cours d’école de Cotton, le toit de la maternelle Cotton ou le sol du réfectoire des écoles Gambetta A et B.
Fait notable de cette rentrée 2024, le passage de témoin entre l’association «?Les Enfants Animateurs?» (qui a cessé ses activités) et l’association « La Bêta-Pi ». Durant plus de 40 ans, « Les Enfants Animateurs » ont accueilli des milliers de jeunes élèves sévriens, du CP à la Terminale. Toujours soucieux de déployer la création et l’imagination des jeunes, ses responsables et ses bénévoles laissent une marque indélébile dans l’histoire de Sèvres. La majorité municipale remercient tous ceux qui se sont investis au sein des « Enfants Animateurs », à commencer par Madame Brigitte Cheval, sa directrice compétente et dévouée, ainsi que Monsieur Guy Daroles, son président.
Désireuse de maintenir ce bel accompagnement de certains enfants et de leurs familles, la majorité municipale a souhaité nouer un partenariat avec «?La Bêta-Pi?», association d’éducation populaire que lui a présentée « Les Enfants Animateurs » et qui a notamment comme objectif de permettre aux plus jeunes de comprendre notre environnement technique et scientifique. En même temps qu’un soutien financier, la ville met à la disposition de « Bêta-Pi » des locaux au sein de l’école Gambetta A.
Ces efforts témoignent de l’engagement de la municipalité pour offrir aux enfants le meilleur accueil possible. Le Figaro ne s’y trompe pas, il classait récemment la ville de Sèvres en 19e position des villes où déménager pour élever un enfant (sur 390 communes franciliennes de + de 2?000 habitants).
Nous tenons à remercier chaleureusement tous les enseignants, les parents, notamment leurs représentants au sein de nos écoles, les agents territoriaux, les employés des entreprises d’entretien et de cuisine et les bénévoles pour leur dévouement et leur collaboration. Ensemble, faisons une réussite collective de cette rentrée pour les 1?699 écoliers sévriens de nos 6 écoles maternelles, de nos 5 écoles élémentaires et de nos 6 centres de loisirs.

L’équipe de la majorité
(29 élus non-inscrits ou membres de LR, du MoDem, de RE et de l’UDI)

Tribunes des oppositions

Groupe Sèvres en transition
La ville n’aime pas les enfants (ni leurs mères)

Sèvres et GPSO seraient des havres d’accueil pour les familles, la réalité est que celles-ci désertent nos communes, les classes ferment en grand nombre, le logement est toujours trop cher pour tous.
Le logement social comptabilise des centaines de chambres et studios et le nouveau plan local d’urbanisme intercommunal favorise à Sèvres les toutes petites surfaces, inadaptées aux familles ne serait-ce qu’avec un seul enfant. Sèvres raisonne d’ailleurs, seule commune de GPSO, en nombre de logements et non en surface mise à disposition. Il y a sans doute 25% de logements sociaux mais beaucoup moins en surface par rapport aux logements « privés ».
Concernant le scolaire et le périscolaire?: suppression de postes d’assistantes dans les maternelles, manque de stabilité du personnel d’animation faute d’attractivité, tarification des services toujours plus pesante sur le budget des ménages, prévention abandonnée. Le budget 2023 de la ville a dégagé un excédent record de 15 millions d’euros en fonctionnement et de 25 millions en investissement. À l’heure où les familles subissent des difficultés financières pour boucler leur fin de mois, la municipalité choisit de thésauriser.
La majorité sanctionne les agents de la ville qui deviennent parents. Par un processus simple : les absences liées aux congés paternité, maternité, congés pathologiques, enfants malades et maladie sont décomptés de la prime d’activité annuelle, composée essentiellement d’un critère de présence au travail. On laisse entendre que les absences des personnels, attestées par des certificats médicaux, sont frauduleuses. Et on oublie que congé maternité et paternité sont obligatoires ! Autre discrimination : seuls les agents de catégorie C (plus basse rémunération) sont concernés, pas les cadres de la mairie. 60% des agents de la ville sont des femmes, 60% de catégorie C.
Devenir parent pour le maire et son équipe c’est faire preuve de manquement à la continuité du service public.
Et que dire du refus de notre vœu visant à instaurer un congé menstruel, alors que dans le même temps, Philippe Laurent, maire de Sceaux, vice-président de l’association des maires de France, le faisait adopter à l’unanimité.
Nul doute, qu’à Sèvres, ce congé aurait été qualifié d’ « absentéisme », terme retenu par la municipalité pour qualifier n’importe quelle absence quel qu’en soit le motif.
En ces temps d’incertitudes sur tous les plans, notre ville a besoin d’une réorientation forte, de sortir de schémas qui laissent beaucoup au bord du chemin, qui mettent à mal la cohésion sociale et qui ne préparent pas l’avenir correctement.

Catherine Candelier, Jean Duplex, Anne-Marie de Longevialle Moulaï, Luai Jaff, Frédéric Puzin
www.facebook.com/Sevresentransition/

Pour Sèvres

Grande réussite que les JO Paris2024 ! Le monde entier l’a reconnu. Les Sévriens en ont-ils profité autant qu’ils auraient pu ? La Cérémonie d’ouverture aurait pu être l’occasion d’inviter des jeunes des écoles et des clubs qui rêvaient d’y être. D’autres municipalités l’ont fait. Quant aux épreuves qui sont passées par Sèvres, nous n’étions que quelques dizaines Route du pavé des gardes le 3 août pour la course cycliste alors qu’elle a rassemblé plus de 500.000 spectateurs le long de son parcours. Que d’occasions manquées d’organiser des événements conviviaux et rassembleurs et renforcer ainsi la cohésion sociale à Sèvres.

Plus sur poursevres.fr
Denis Moron

La Libération de Sèvres

Auteur de l’article Par Maxime Dupetitmagneux
Date de l’article 2 septembre 2024

La création de la 2e Division Blindée remonte au 24 août 1943, lorsque le général de Gaulle, alors chef de la France libre, décide de former une force blindée moderne pour combattre aux côtés des Alliés. Sous le commandement du général Leclerc, la division est composée de soldats français issus de toutes les régions de métropole et des anciennes colonies, ainsi que de volontaires étrangers déterminés à libérer la France de l’occupation nazie.
Dès 1940, le capitaine Leclerc avait reçu du général de Gaulle la mission de rallier les forces de l’Afrique équatoriale Française à la France libre. Dénombrant seulement une poignée d’hommes au début, cette unité rassemblera progressivement jusqu’à 20000 soldats volontaires. Tous sont animés par un seul objectif : celui de libérer la France et de laver la défaite française de juin 1940. Sous l’impulsion du général Leclerc, du général de Gaulle et du «Comité français de libération d’Alger », la 2e DB est organisée sur le modèle américain, dans le cadre de la réorganisation de l’armée d’Afrique.

Le serment de Koufra

Avant même son engagement en Europe, la 2e DB s’est distinguée lors de campagnes militaires en Afrique. Elle a notamment participé à la campagne de Libye, où elle a mené des opérations audacieuses contre les forces de l’axe, contribuant ainsi à affaiblir la position allemande et italienne en Afrique du Nord. Sous le commandement éclairé du général Leclerc, l’unité a démontré sa capacité à mener des opérations de guérilla efficaces, infligeant des pertes sévères à l’ennemi.
Un moment fondateur pour la 2e DB survient en mars 1941, lors du serment de Koufra, dans le désert libyen. Confrontés à des conditions extrêmes et à un ennemi redoutable, les soldats de la division prêtent serment de ne déposer les armes « que lorsque nos couleurs, nos belles couleurs, flotteront sur la cathédrale de Strasbourg. ». Ce serment devient le symbole de l’engagement indéfectible de la division envers la libération de la France, et marque le début d’une série d’étapes héroïques jusqu’à la victoire.

Du Débarquement à la Libération

Le 1er août 1944, la 2e D.B. débarque à Utah-Beach intégrée au sein de la IIIe Armée américaine du général Patton pour participer à la
Bataille de Normandie. Après la percée d’Avranches, la 2e DB est chargée d’enfermer et d’anéantir les armées allemandes dans la poche de
Falaise. Depuis la région du Mans, elle entre en contact avec l’ennemi au sud d’Alençon, qu’elle libère le 12 août 1944.
L’un des moments les plus emblématiques est la libération de Sèvres et de Paris, le 25 août 1944. À cette occasion, de nombreux jeunes Sévriens viennent s’engager comme volontaire dans ses rangs et un halftrack est baptisé «Pont de Sèvres» en souvenir des premiers combats de cette journée historique. Après des semaines de combats acharnés, elle continue à avancer à travers la France, participant à la libération de villes importantes telles que Strasbourg et Colmar, et jouant un rôle crucial dans la bataille des Ardennes et la campagne d’Allemagne.

La borne de la liberté

Mais les liens entre la ville et la 2e DB ne s’arrêtent pas là, puisqu’en 1945, le général Leclerc est nommé citoyen d’honneur de la ville: une statue ainsi qu’un vase de Sèvres sont spécialement créés pour l’occasion. Invité par la Ville pour l’inauguration, le général Leclerc n’est hélas pas disponible, puisqu’il est chargé de représenter la France pour la capitulation du Japon, le 2 septembre 1945, marquant définitivement la fin de la Seconde Guerre mondiale. Après la victoire de 1945, la 2e DB est dissoute, mais son héritage perdure. La «Voie de la Liberté» nous rappelle l’itinéraire suivi par Leclerc et la IIIe armée du général Patton. Marqué par des bornes kilométriques situées le long du réseau routier entre Sainte-Mère-l’Église et Bastogne en Belgique, elle nous rappelle qu’il y a quatre-vingts ans, les idéaux de liberté et de justice ont été courageusement défendus. Désormais, au kilomètre 518, la ville de Sèvres dispose de sa propre borne «serment de Koufra» située avenue de la Division Leclerc. Ce monument, vient compléter la statue du général Leclerc et la plaque commémorative des «morts pour la France», situés le long de cette fameuse avenue.

Inauguration de la Borne du serment de Koufra

Le 18 juin dernier, la borne du serment de Koufra a été inaugurée à l’angle de l’avenue de la Division Leclerc et de l’avenue Henri-Régnault. De nombreuses personnalités dont le maire Grégoire de La Roncière, Benoit Trévisani, sous-préfet des Hauts-de-Seine, le général Michel, président de la Fondation du Maréchal-Leclerc, Philippe de Francqueville, petit-fils du Maréchal Leclerc, ont salué le courage des soldats de la 2e Division Blindée qui ont libéré la ville de Sèvres 80 ans plus tôt.